Menù

Sfere di ceci panate con spaghetti di verdure alla soia

Tartare di ricciola con citronette e insalata di finocchi e arance

Insalata di puntarelle alla romana

Vellutata di carciofi con petali di mandorle e scaglie di pecorino

Vitello CBT con la sua demoglace al tartufo e nocciole

Tagliere misto di salumi e formaggi

Gnocchi fatti in casa con fonduta di gorgonzola e granella di pistacchio

Mezze lune fatte in casa ripiene di carciofi su letto di cacio e pepe

Spaghetti risottati in crema di acciughe e scorza di limone Minimo 2 porzioni

Fusilli freschi al ferretto con crema di ceci, timo e scaglie di parmigiano

Risotto allo zafferano con midollo in tempura *minimo per due persone

Ganassino brasato con crema di patate

Filetto di manzo al pepe verde

Rollè di branzino con purè di sedano rapa al timo e polvere di olive nere

Petto d’anatra all’arancia CBT con puntarelle brasate

Filetto di cavallo alla griglia

pomodoro, mozzarella, taleggio, zola, grana

pomodoro, mozzarella, cotto, funghi, carciofi, olive

pomodoro, mozzarella, würstel, patatine fritte

pomodoro, mozzarella, cotto, uovo, grana

pomodoro, mozzarella, gamberetti, zucchine, pomodorini freschi

pomodoro, bufala, pomodorini freschi, basilico

pomodoro, bufala, crudo di Parma

pomodoro, mozzarella, tonno, cipolle, zola, acciughe

pomodoro, mozzarella, basilico, crudo, burrata fresca, crema di pesto

mozzarella, pancetta, uovo, grana

pomodoro, mozzarella, cotto

pomodoro, mozzarella, cotto, funghi

pomodoro, mozzarella, salame piccante

mozzarella, friarielli, salsiccia

pomodoro, mozzarella, ‘nduja, salame piccante, peperoncino

mozzarella, zola, mele

pomodoro, mozzarella, scamorza, pancetta, porcini

pomodoro, mozzarella, zola, salame piccante

pomodoro, mozzarella, gamberetti, salmone, rucola

pomodoro, mozzarella

pomodoro, mozzarella, acciughe

pomodoro, mozzarella, ‘nduja, taleggio, rucola

pomodoro, mozzarella, melanzane, grana, prosciutto cotto

pomodoro, mozzarella, würstel, salsiccia, prosciutto cotto

pomodoro, mozzarella, porcini

mozzarella, pomodorini freschi, cotto, olive

pomodoro, mozzarella, salsiccia, cipolla, peperoni, aglio

pomodoro, mozzarella, affettati misti, rucola, grana

pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe, olive

pomodoro, mozzarella, speck, zola

pomodoro, mozzarella, tartare di manzo

pomodoro, mozzarella, tonno, cipolle

pomodoro, mozzarella, bresaola, rucola, grana

pomodoro, mozzarella, porcini, caprino, bresaola

pomodoro, mozzarella, melanzane, peperoni, zucchine

pomodoro, mozzarella, würstel

pomodoro, mozzarella, prosciutto cott

pomodoro, mozzarella, cotto, funghi, olive, carciofi

pomodoro, mozzarella di bufala, dopo cottura: crudo, rucola e grana

Tiramisù

Cheesecake all’arancia e miele

Panna cotta alla vaniglia con pere al vino rosso

Crema catalana alla lavanda

Tortino fondente con cuore di pistacchio

Cake of the day