Menù di Capodanno

Ostrica fritta con maionese al lime e menta

Tartare di salmone con salsa tzaziki e finocchi

Capasanta nappata su crumble di olive

Sfera di ceci croccante con verdure glassate

Carpaccio di manzo con demiglace al tartufo

Risotto al caffè con crema di liquirizia e menta

Paccheri al pesce azzurro e scorza di agrumi

Rollè di branzino con salsa al datterino e chips di patate

Punta di vitello arrosto con purè di sedano rapa al timo

Girella di pan di spagna con crema di pistacchio e arancia candita